Puchero rojizo

         El miércoles santo quise hacer un cocido de garbanzos al que también se le llama puchero sobre todo si se le agrega al final arroz. Yo no le puse arroz y en cambio incorporé un poco de chorizo que le dio un ligero saborcillo distinto al habitual y el consiguiente tono rojizo propio de su color.

        Ingredientes:

            - 500 gramos de garbanzos "Pedrosillano" que habían estado en remojo la noche anterior.

            - Una cebolla 

            - Apio (2 tallos)

            - Un cuarto trasero de pollo

            - Tocino

            - Chorizo

            - Aceite, agua y sal

        

        Todo fue muy sencillo. Directamente introduje en la olla eléctrica, en cuyo fondo unté un poco de aceite de oliva, la cebolla, el apio, el pollo, el tocino, el chorizo y los garbanzos sin el agua donde estuvieron en remojo y vertí suficiente agua nueva para que cubriera ligeramente todo el contenido de la olla. Añadir sal.

        Programé en menú "turbo" a 130º y presión alta durante 45 minutos. Puse la tapa y cerré la válvula.

        Transcurrido el tiempo y, una vez comprobado que la presión terminó, abrí la olla y serví para cuatro personas. La verdad es que sobraron dos platos que siempre viene bien guardar en fiambreras en el congelador para un apaño en el futuro. También sobró caldo para otro día ponerle fideos o incluso arroz.

Salió rico, de verdad. Y con el fresquito impropio de estas fechas nos vino bien.