Franlongus cocinando

 - Aceite de oliva (dos cucharadas)  - Un pimiento verde - Un tomate - Dos dientes de ajo - Seis trozos de lomo de merluza  - Sal y perejil     Cortar en trocitos el ajo, el pimiento y el tomate y cubrir una sartén con el aceite y ponerla a calentar.     Añadir la verdura cortadita y reducir el fuego para que se haga sin quemarse.     Salar la merluza y espolvorearle un poco de perejil.     A continuación, incorporar el pescado y dejar que se haga por cada lado poco a poco.

           Para preparar esta receta, utilicé filetes de contramuslo de pollo sin piel. Por supuesto, se puede preparar perfectamente con piel. Pero resulta más rápido y cómodo sin piel.          Ingredientes:          - 13 filetes de contramuslos de pollo sin piel          -  Pimientos rojo (1 pequeño) y verdes (2),           - C ebolla,           - A jo (6 dientes),           -  Tomates (2),           - P imentón dulce          - C omino           - V ino Pedro Ximénez (medio vasito)          - A ceite de oliva y sal.          -  Leche de soja (un vasito)               En primer lugar, poner los filetes de ...

           El miércoles santo quise hacer un cocido de garbanzos al que también se le llama puchero sobre todo si se le agrega al final arroz. Yo no le puse arroz y en cambio incorporé un poco de chorizo que le dio un ligero saborcillo distinto al habitual y el consiguiente tono rojizo propio de su color.          Ingredientes:               - 500 gramos de garbanzos "Pedrosillano" que habían estado en remojo la noche anterior.               - Una cebolla                - Apio (2 tallos)               - Un cuarto trasero de pollo               - Tocino               - Chorizo               - Aceite, agua y sal           ...

           Un martes santo, no un martes cualquiera, pero se puede hacer en cualquier martes y, ya puestos, se puede hacer cualquier noche de cualquier día... incluso cualquier mediodía: espárragos, chorizo, huevos y migas.          Pues sí... Esto suena a trampantojo culinario, pero ¿qué os puedo decir tras tener que recurrir al difícil recurso de la improvisación cuando no tienes claro que cenar?          Jesús había enunciado por 'wasap' un cristalino "No contéis conmigo para cenar", David se mostró dudoso en su presencia nocturna en la mesa pues había salido a ver a unos amigos en Dos Hermanas y lo mismo no se asomaba por casa hasta bien tarde y Javier había ido a casa de su amigo Oli.          Tiremos de sobras. Hay algo de merluza al horno con patatas a lo pobre en la nevera, por lo que tengo claro que a Macarena es lo mejor que le va para cenar: pescado suave con ese exqu...

          Qué plato tan clásico, sano y rico el de las lentejas, ¿verdad?          Sin embargo, mi madre lo pasó regular cuando las cocinaba y tenía que obligarme a comerlas cuando era niño... Efectivamente: ¡No me gustaban!.           Pero es ley de vida que cada cual debe madurar del mejor modo posible y yo lo hice enfrentándome a las necesidades y una de ellas fue saciar el hambre cuando tuve que dejar durante largos meses el confortable y  primigenio hogar familiar de mis padres y hermanas. En mis tiempos de estudiante comía de todo y ya no sólo porque no había más remedio que aceptar que la variedad era inexistente, sino que uno se lanzaba sobre el alimento disponible sin rechistar por poco que le gustase pues la necesidad era acuciante y debía reponer fuerzas para estar activo y con energía para afrontar el estudio de la carrera y seguir avanzando en la vida con otras actividades esenciales. ...

     La verdad es que poca complejidad tiene esta receta. Pero por las propiedades de este rico pescado, merece la pena comentar el modo en que se cocina en casa.      En esta ocasión, he utilizado dos sartenes porque no calculé bien el tamaño de los filetes de dorada que resultaron ser algo grandes antes de poner a calentar el aceite en una sartén mediana.          A continuación, los pocos ingredientes que lleva esta receta para 4 personas :           - Dos piezas de dorada cortadas por la mitad (quedando de ese modo 4 filetes)         - Un pimiento verde, un tomate y cuatro dientes de ajo         - Aceite de oliva y sal.           En la sartén calentamos el aceite que la cubre y añadimos primero el pimiento y el ajo que previamente hemos cortado en trocitos y en láminas respectivamente. Lo rehogamos con cuidado para que n...