Filetes de contramuslos de pollo en salsa de verduras, Pedro Ximénez y bebida de soja

         Para preparar esta receta, utilicé filetes de contramuslo de pollo sin piel. Por supuesto, se puede preparar perfectamente con piel. Pero resulta más rápido y cómodo sin piel.

        Ingredientes:

        - 13 filetes de contramuslos de pollo sin piel

        - Pimientos rojo (1 pequeño) y verdes (2), 

        - Cebolla, 

        - Ajo (6 dientes), 

        - Tomates (2), 

        - Pimentón dulce

        - Comino 

        - Vino Pedro Ximénez (medio vasito)

        - Aceite de oliva y sal.

        - Leche de soja (un vasito)

            En primer lugar, poner los filetes de contramuslo en una sartén con el aceite caliente y dejar que se selle por ambos lados.

            Mientras tanto, cortamos a pedacitos los pimientos, el ajo, la cebolla y el tomate.

            Apartamos en una fuente o plato grande el pollo una vez sellado por sus dos lados y, en la misma sartén en la que se ha hecho el pollo, con el nivel justo de aceite caliente incorporamos los trozos de pimiento, ajo y cebolla y los sofreímos hasta que se ablanden. 

    

            Y a continuación añadimos el tomate cortadito igualmente y aplicamos un poco de sal dejando que vaya formando parte del sofrito.

  

             Agregamos pimentón dulce, comino y vino Pedro Ximénez

    

            Y terminamos incorporando el pollo reservado dándoles un par de vueltecitas y lo dejamos hacerse unos diez minutos más junto al sofrito a fuego medio junto al vasito de bebida de soja que vertemos sobre el conjunto.